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Carte & menus Formule déjeuner

Carte & menus

Entrées

Bœuf / Concombre / Fraises

Gravelax de bœuf, fromage frais de brebis, concombre mariné à l’anisette et fraises de Phalempin en purée acidulée et fraîche

13,00€

Tomates / Burrata / Hareng

Carpaccio de tomates anciennes, burrata assaisonnée à l’huile d’origan frais, crème de harengs fumé

12,00€

Oeuf parfait / Courgette / Cheddar

Œuf parfait, gaspacho de courgettes à l’huile fumée, espuma de vieux cheddar, chorizo

10,00€

Plats

Poulpe / Morteau / Shitaké

Poulpe cuit a l’huile d’olive 5h en basse température puis brûlé au chalumeau, pommes de terre grenaille rôties au thym, espuma de shitaké, saucisse de Morteau

23,00€

Cochon / Aubergine / Curry

Mignon de cochon cuit en basse température, mini aubergines grillées et en caviar brûlée, tomates cerises rôties, espuma lait de coco et curry vert

22,00€

Agneau / Asperges / Wasabi

Filet de carré d’agneau en tataki, asperges blanches en crème et rôties, mini carottes rôties, vierge de carottes épicées, copeaux d’asperges vertes, fromage frais au wasabi

26,00€

Desserts

Chocolat / Framboises / Spéculoos

Entremet au chocolat blanc, framboises fraîches et en compotée, condiment spéculoos acidulé,

10,00€

Pêche / Amande / Lait

Biscuit amande, glace au lait d’amande, pêche au sirop, confiture de lait, compoté de pêche acidulée

10,00€

Chocolat / Poivron / Citron

Biscuit financier, crémeux de citron au paprika, crème de poivron rôti au miel et poivron frais, cremeux au chocolat noir 64%

10,00€

Formule déjeuner

Disponible le jeudi, vendredi et samedi midi

Plat du jour + café

19,00€

Τοποθεσία

65 rue de Saint-André 59000 Lille
09 51 20 34 79

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